UM CHEFE SEM MEDO
Fernando Semedo ou “Chef Sem Medo”, como gosta de se apresentar em tom de brincadeira, antes de nos mostrar um enorme e simpático sorriso, é um jovem chef apaixonado pela arte gastronómica. Enérgico, criativo e muito dedicado, reúne uma experiência profissional consolidada com a participação em publicações editoriais de âmbito nacional e com a passagem por ilustres casas hoteleiras e de restauração.
AS CRIAÇÕES DO CHEF:
The Cookie Cake é “O” bolo de bolacha. Feche os olhos a cada garfada e deixe-se envolver por esta combinação irresistível.
BIO
Em tom de brincadeira, Fernando Semedo gosta de se apresentar como Chef Sem Medo.
Mas este trocadilho entre o seu apelido e um certa atitude destemida, reflete, na realidade, a essência do seu percurso:
- sem medo de assumir a sua paixão pela cozinha, desde muito jovem;
- sem medo de inovar e de aplicar uma formação sólida a novas situações e oportunidades;
- sem medo de abraçar desafios e de assumir a liderança;
- sem medo de arriscar e de apresentar novas criações;
- sem medo de re-interpretar as tradições da arte gastronómica, tanto na culinária como na pastelaria.
Enérgico, criativo e muito dedicado, formou-se em Cozinha e Pastelaria na EPHTL, em 2009, onde regressou mais tarde para partilhar conhecimentos com os futuros jovens cozinheiros.
Passou por importantes unidades hoteleiras e de restauração, como o Hotel Mundial, o Restaurante Largo e o Less. Por mérito próprio ascendeu à função de Chef e assumiu a liderança das cozinhas dos restaurantes Villa Saboia, The Decadent, Pimenta Rosa, 1300 Taberna e Gin Lovers Bar & Restaurant.
Reúne já uma experiência profissional consolidada com a participação em publicações editoriais de âmbito nacional e a presença regular em programas de televisão.
